I Nostri Vini
Tradizione Familiare nel cuore di Montalcino
L’Azienda Monaci è una realtà a conduzione familiare situata tra le colline di Montalcino, dove il tempo e la terra si uniscono per dare vita a vini autentici. Con passione, cura e rispetto per la tradizione, coltiviamo esclusivamente uve Sangiovese per produrre vini eleganti, longevi e profondamente legati al territorio.
Brunello di Montalcino
Il Viaggio del Brunello di Montalcino: Dalla Vigna al Calice
Il Brunello di Montalcino nasce con una raccolta manuale, in cui ogni grappolo di Sangiovese Grosso viene selezionato con attenzione per assicurare la massima qualità. Le uve, una volta giunte in cantina, affrontano una fermentazione naturale in vasche di acciaio a temperatura controllata. Questo passaggio delicato esalta i profumi varietali e avvia lo sviluppo della struttura che caratterizzerà il vino.
Il cuore del processo è l’affinamento, obbligatorio per almeno due anni in grandi botti di rovere, dove il vino acquisisce complessità e profondità. Qui, il legno dona al Brunello note eleganti di vaniglia, spezie, e una morbida struttura tannica, bilanciando i profumi fruttati con sfumature terrose e balsamiche. Dopo il riposo in legno, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che deve durare almeno quattro mesi (sei mesi per la Riserva). Questo tempo è essenziale per armonizzare tutte le componenti, donando al Brunello equilibrio e raffinatezza.
Solo dopo cinque anni dalla vendemmia, il Brunello è pronto per essere messo in commercio, rivelando al mondo la sua eleganza senza tempo. Ogni bottiglia è il frutto di passione, pazienza e legame con la terra, capace di trasmettere emozioni uniche e di raccontare la straordinaria storia di Montalcino.
Rosso di Montalcino
Il Viaggio del Rosso di Montalcino: Freschezza e Tradizione
Il Rosso di Montalcino inizia il suo percorso con la raccolta manuale delle uve Sangiovese Grosso, le stesse utilizzate per il Brunello, selezionate con cura per garantire freschezza e qualità. Una volta giunte in cantina, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio, dove una fermentazione controllata preserva i profumi vivaci di frutta rossa e la naturale acidità del vitigno.
A differenza del Brunello, il Rosso di Montalcino richiede un periodo di affinamento più breve, pensato per valorizzare la sua giovinezza. Deve invecchiare per almeno un anno, con la possibilità di affinare parte del vino in botti di rovere per aggiungere complessità e struttura. Tuttavia, molti produttori scelgono di utilizzare vasche in acciaio per mantenere la freschezza e i sapori fruttati che lo caratterizzano.
Dopo questo periodo, il Rosso riposa in bottiglia per qualche mese, raggiungendo l’armonia ideale. Il risultato è un vino versatile e immediato, pronto da gustare, ma mai banale. Con le sue note di ciliegia, frutti rossi freschi e un corpo equilibrato, il Rosso di Montalcino rappresenta l’autenticità del territorio e offre un assaggio accessibile della tradizione vinicola di Montalcino. Ogni bottiglia è un invito a scoprire la vivacità di questa terra straordinaria.
Tremendo Rosso Toscano IGT
Il Viaggio del Tremendo Rosso Toscano IGT: Libertà ed Espressione
Il Tremendo Rosso Toscano IGT è un omaggio alla purezza del Sangiovese, realizzato al 100% con questo straordinario vitigno che esprime tutta l’essenza della Toscana. Le uve, selezionate a mano nei vigneti di famiglia, rappresentano un’attenta ricerca della qualità e un profondo rispetto per il territorio.
Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate con tecniche moderne, che esaltano la freschezza e l’eleganza naturale del Sangiovese. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, un processo che preserva le caratteristiche varietali: note di ciliegia, fragola e delicate sfumature floreali.
Il vino viene poi affinato per un breve periodo, prevalentemente in acciaio, per mantenere la vivacità e il carattere fruttato che lo rendono immediato e versatile. Un riposo finale in bottiglia completa il processo, armonizzando ogni componente e donando al Tremendo Rosso Toscano IGT il suo equilibrio perfetto.
Questo vino, prodotto interamente con Sangiovese, è pensato per chi ama scoprire l’autenticità del territorio attraverso un calice fresco e accessibile, ma mai banale. Ogni bottiglia racconta la bellezza della Toscana, offrendo un’esperienza vibrante e genuina, perfetta per ogni occasione.
Message from Villenoir
We thrive in making fine wines that enrich the taste&soul.
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Nel cuore di Sant’Angelo in Colle ti accogliamo per un’esperienza autentica tra vigneti, cantina e calici.
Non è solo una degustazione, è un incontro con il tempo, il territorio e la nostra storia.
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